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D’un noir profond
touches salines et champignonées
élevés en barriques de chêne américain ayant contenu de la Péché Mortel Bourbon de la Brasserie Dieu du Ciel
L'élevage a permis aux tannins de s'assouplir et aux arômes profonds de fruits noirs et de réglisse de bien s'installer
Jade Volume_148 ml D’un noir profondC'est un assemblage de pommes (Lobo, Cortland, Mcintosh, Spartan, Honeycrisp) et pommettes (Brandywine) en co fermentation avec des marcs de raisins de plusieurs domaines. On a dcid de faire un ros en assemblant nos trois cuves en macrations : Radisson (Clos Sur Vivant), Acadie Blanc (Domaine Bergeville) et Frontenac Noir (Domaine Arvi). Bien naturel; pommes bio, raisins bio et fermentation avec les levures indignes, sans sulfites ajouts et prise de