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forgés avec un marteau pour former un couteau et sa couleur naturelle (noire) apparaît dans le processus de forgeage
Il s'agit d'un type Kiritsuke Gyuto de la série Zuiun
fabriqué par un artisan de la ville d'Osaka
dont son fils aîné Fukutaro (de la deuxième génération)
CM201 - Couteau Japonais Kiristuke Gyuto Misuzu - Lame de 18cm en acier VG10 forgés avec un marteau pourCe couteau a un design unique de la famille des forgerons Misuzu, il a une forme diffrente des autres couteaux. La lame droite de 21 cm est en acier VG10, elle est trs tranchante et rsistante la rouille. Le manche de forme traditionnelle japonaise est en laiton et en bois laqu. (Le laiton et la laque ont des effets antibactriens et antifongiques prouvs, ils peuvent donc tre utiliss de manire hyginique.) La lame a des longueurs suffisantes et est lgre.
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