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Finesse et gourmandise pour un juste équilibre et une belle longueur
Une délicate amertume combinée à une touche iodée donnent de la fraîcheur à une finale légèrement poudreuse
avec une texture élégante et une finale persistante
et une pointe florale délicate
Dame Nature 2020 - Quentin Jeannot Finesse et gourmandise pour unVinification : rcolte manuelle, tri sur ceps et la cuverie. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage lger dans le souci de respecter la matire afin d'obtenir les vins les plus purs possibles et dans le respect de leur terroir. Enftage afin de raliser les fermentations malo lactiques en levures et bactries indignes (naturellement prsentes dans les jus). levage : levage durant 10 mois sur lies fines. Soutirage avant
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