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La vinification en macération carbonique de ce vin révèle toute l'expressivité du cépage Grolleau
est le fruit d'une agriculture biologique soignée et de vendanges manuelles
applaudie pour sa finesse aromatique et la délicatesse de sa structure
idéal pour la pourriture noble
Cantalouette blanc 2023 Contenance:75 cL La vinification en macération carboniqueCe vin blanc de l'IGP Prigord se distingue par une vinification minutieuse. Les raisins de Sauvignon, Chenin et Savagnin sont grapps avant de subir une macration pelliculaire de 48 heures. La fermentation se droule en cuves inox thermorgules, assurant un contrle optimal du processus. L'levage sur lies avec btonnage et micro oxygnation pendant 8 mois confre ce vin une structure complexe et une texture soyeuse, avec une fracheur accrue grce un collage
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