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Désossée puis ficelée dans nos ateliers
Pour cela rien de plus simple
l’os libère des sucs riches
et un goût subtil
Bœuf de Kobé découpe Japonaise Poids:1 x 100g Désossée puis ficelée dans nosChaque pice de buf de Kobe dcoupe japonaise incarne un savoir faire millnaire, o prcision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande dexception. Issue de la race Tajima et leve dans la rgion de Hygo, cette viande est reconnue mondialement pour son persillage extrme et sa texture fondante. Ici, la dcoupe ne se contente pas de sparer : elle rvle. Elle suit la logique des fibres musculaires pour offrir des morceaux aux
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