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Sugai and his grand master
We recommend this stone for those working with mostly produce and non-fatty ingredients
est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo
The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade
MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI YANAGI Longueur de lame:270 Sugai and his grand masterEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
US$ 14.00
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