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Our two-sided sharpening stones are convenient for beginners
Le Slicer est un éminceur destiné à découper les filets de poissons déja parés
Avec l'usage
les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI kamagata usuba Our two-sided sharpening stones areEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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