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laissés au repos sur leurs lies pendant au moins 36 mois et mis en bouteille sans ajout de "liqueur de tirage"

l'eucalyptus et le tabac complètent le bouquet

et parfait avec les agnolotti à la sauce de viande

Les raisins sélectionnés sont fermentés dans du bois où le moût reste en contact avec les peaux pendant une quinzaine de jours

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