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Aujourd'hui il développe des arômes de fruits rouges et noirs frais
1 an sur lies avec batonnages en fûts et foudres et 6 mois en cuves d’assemblages avant d’être mis en bouteilles après 2 hivers
sur lies fines pour apporter texture et profondeur
Les arômes de fruits blancs mûrs apportent une grande gourmandise
Les Terrassettes 2023 - Clos de l'Anhel prix-sur-demande Aujourd'hui il développe des arômesLes Terrassettes est la cuve signature de Sophie, issue dun assemblage de Carignan majoritaire, Syrah et Grenache cultivs sur sols argilo calcaires sur des terrasses caillouteuses. Vendanges manuelles, fermentation en levures indignes et lvage en cuves bton et inox pendant 1 an, afin de respecter lidentit des cpages et du terroir. La robe est dun poupre profond, le nez est complexe mlant cerise noire, prune sauvage, poivre et garrigue. En bouche, le
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