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El libro también cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y técnicas de base
Libro Mirada retrospectiva de Salomé
Cuentos de siempre
un reconocido ilustrador
BUENAS PRACTICAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS | CIAD, CENTRO DE INVESTIGACION EN ALIMENTACION Y DESARROLLO, A.C. | Trillas gabriele (ilustrador) El libro también cuenta conLa presente obra es un compendio de la experiencia acumulada por el Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A. C. (CIAD) durante veinticinco aos. Se ha puesto nfasis en simplificar la terminologa y ejemplificarla en la mayor medida posible, a fin de que pueda ser un respaldo para productores, procesadores, tcnicos y estudiantes de ingeniera alimentaria. De esta manera, el CIAD se propone consolidar una cultura comprometida con la produccin
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