Malla Elástica Cuadriculada #24 – Perfecta para Charcutería y Cocción Evitan la formación de una

Evitan la formación de una costra gruesa durante el proceso de secado

no para maduraciones largas (ahí corresponde Cure #2)

Sigue las instrucciones de tus recetas y normativas locales

Textura firme y jugosidad en emulsiones tipo vienesa gracias al STPP (pH/agua/proteínas)

Malla Elástica Cuadriculada #24 – Perfecta para Charcutería y Cocción Evitan la formación de unaMalla retrctil de algodn, diseada para mantener la forma y asegurar una presin uniforme en carnes curadas y cocidas. La Malla Elstica Cuadriculada #24 es esencial en el proceso de produccin de embutidos y charcutera. Fabricada con algodn retrctil, esta malla asegura una compresin ideal para productos como coppas, salames y lomos cocidos, garantizando una maduracin adecuada y evitando la formacin de bolsas de aire. Su capacidad de ajustarse al tamao de