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durante un máximo de 60 horas y luego se secan en lechos elevados y sombreados
de modo que la humedad de la cereza descienda al 55%
tiempo suficiente para que se consuma el mucílago
FERMENTACIÓN : Doble Anaeróbica especial diseñada por Granja Paraiso 92
Bombe Slow Dry . Café de Etiopía. Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) durante un máximo de 60Perfil Sensorial: Bergamota, albaricoque, grosella, chocolate y caramelo Regin: Sidama Altitud: 2. 400 msnm. Productor: Daye Bensa Proceso: Lavado Varietal: Heirloom Este caf lleva el nombre de las Montaas Bombe, que es el rea donde viven y trabajan la mayora de los agricultores que cultivan y aportan cerezas a este lote. Los productores de Bombe, as como de las comunidades de Shantawene y Keramo, han estado entregando sus mejores cerezas a Bombe