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Règles de sécurité pour l'utilisation d'un couteau
Parce que le Higonokami est léger
Type de couteau : Gyuto
ce couteau peut également être utilisé pour le découpage du poisson ou d’autres types de viande
Bunka SG-2 Kurozome Damas Manche en Ébène 180mm Finition:Damas Règles de sécurité pour l'utilisationLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce