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Temperatura de trabajo: 0 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H
• Peso 110 kg
2 y 3 minutos para una mayor versatilidad de lavado
Ciclo de congelación: De +90° a -18 °C en 240 minutos
AÑEJADOR DE CARNE DRY-AGER Asadores y estufones Temperatura de trabajo: 0 °CGracias a la maduracin se obtiene una carne de excelente calidad y con carcter, adems de potenciar su propio sabor natural y armonioso. La carne madurada destaca por una estructura firme y agradable, est tierna y en su punto perfecto. Al frer o asar a la parrilla carne madurada apenas surge humedad y lquidos, adems el sabroso borde de grasa produce un aroma especialmente intenso. DRY AGER DX500, hasta 50 kilos de carne. DRY AGER DX1000, hasta 100
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