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aromatisch und süßlich-bitter im Aroma
Der Zucker bleibt durch seine feuchtigkeitsabweisende Eigenschaft als "süßer Schnee" auf dem Gebäck sichtbar und ist sehr ergiebig
Die Produktion muss innerhalb der Gemeinde Gragnano stattfinden
1 St Liefergrösse: 170 g
Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg sub-meeres-algen aromatisch und süßlich-bitter im AromaPottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) eingesetzt.