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Le Yanagi est un long couteau conçu pour découper de fines tranches de poisson destinées au sushi et au sashimi
The user needs more skill with traditional Japanese knives in order to utilize this unique kiritsuke style design properly
couper le fromage et réaliser des garnitures
ainsi que pour le Kazari-giri ("sculpture décorative de légumes")
Petty SLD Nickel en Vagues Damas Manche Urushi Motif Argenté 135mm 浅村 Le Yanagi est un longUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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