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Son design épuré et son revêtement en laque urushi apportent une touche d'authenticité et de sophistication à cet ustensile de cuisine d'exception
car il est respirant et capable de résister à l’eau pendant longtemps
Parce que le Higonokami est léger
La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable
Bunka Blue Steel #1 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Chêne 190mm Higonokami Son design épuré et sonLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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