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π Fuerte sabor ahumado y penetrante aroma es lo que caracteriza al PimentΓ³n DOP La Vera
ColΓ‘geno 22 mm: no remojar si es βfresh collagenβ
Mantiene la forma y textura durante el proceso de cocciΓ³n o curado
El nitrato actΓΊa como βreservaβ que se transforma gradualmente en nitrito durante la maduraciΓ³n
Starter para Salame β Cultivo Iniciador 25g π Fuerte sabor ahumado yCultivo iniciador que asegura la seguridad microbiolgica y mejora las caractersticas organolpticas del salame. El Starter para Salame es un cultivo iniciador patentado diseado para iniciar el proceso de fermentacin controlada en productos crnicos fermentados como salames. Este cultivo acidifica el ambiente, lo que previene el crecimiento de microorganismos patgenos. Adems, produce bacteriocinas, que actan como una barrera adicional contra bacterias
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