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Este aditivo es indispensable para aquellos que buscan mejorar tanto el rendimiento como la calidad de sus embutidos y preparaciones ahumadas
Rendimiento: Aproximadamente 24 kg de masa cárnica por pack
preferiblemente refrigeradas y en su estado salado
Material: Algodón retráctil de calidad alimentaria
Sorbato de Potasio – Inhibidor de mohos y levaduras (250 g) Este aditivo es indispensable paraEl sorbato de potasio es la sal potsica del cido srbico. En medios acuosos, parte del sorbato se convierte en cido srbico, que es la forma activa contra mohos y levaduras (y, en menor medida, algunas bacterias). Su eficacia depende del pH: funciona mejor en sistemas cidos y pierde actividad a medida que el pH sube por encima de 66,5. Por su espectro y facilidad de aplicacin, se emplea con frecuencia en charcutera seca para proteger la superficie de
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