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mit einem Griff aus Büffelhorn und Ebenholz
bietet mehr Oberfläche
Higonokami ist das berühmteste kleine Messer in Japan
zum Schneiden von Gemüse und Schälen von Obst
Kiritsuke White Steel #2 Kurouchi Nashiji Eschenholz Griff 210mm Seki City mit einem Griff aus BüffelhornDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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